Les bienfaits des champignons médicinaux

Les champignons sont de véritables concentrés de santé ! Ils constituent un apport important en nutriments et sont considérés par certains nutritionnistes comme un trésor de la nature. La raison ? Ils ne sont pas gras, ils sont faibles en calories, faibles en sodium et contiennent des antioxydants naturels ! 

Les champignons

Il existe plus d’un million d’espèces de champignons et on en découvre encore de nouvelles fréquemment ! Plusieurs centaines de ces espèces sont couramment consommées depuis la préhistoire. Nous connaissons tous les champignons comestibles dans notre cuisine moderne. Les plus populaires sont les petits champignons blancs, aussi appelés champignons de Paris, mais de nombreuses autres variétés font la joie des connaisseurs : pleurotes, portobello, cèpes, chanterelles, morilles, shiitake, girolles, pour ne nommer que les plus communs.Les champignons fonctionnels sont également largement utilisés pour prendre soin de soi. En effet, ils ont un impact positif sur de nombreux aspects de la santé humaine. Ils boostent nos performances, aident à traiter et préviennent certaines maladies, favorisent la longévité et améliorent notre qualité de vie. Selon une étude parue en 2021 dans la revue Food Science and Nutrition, l’ajout d’un seul champignon (84 grammes) dans notre alimentation entraîne une augmentation de 6 % à 32 % des apports en fibres alimentaires, cuivre, phosphore, potassium, sélénium, zinc, riboflavine (vitamine B2) et niacine (vitamine B3). Et ce sans aucun impact sur les calories, les glucides, les graisses ou le sodium.

Les atouts santé des champignons

1. Une source importante de vitamines et minéraux

2. Un atout minceur

3. Un rehausseur naturel de gout

4. Ils renforcent notre système immunitaire

5. Ils sont bons pour le cœur

6. Ils réduisent le cholestérol

7. Ils sont excellents pour la sante de notre peau et de nos cheveux

8. Un rôle important dans la prévention du diabète

9. Un rôle potentiel dans la prévention du cancer

Le saviez-vous ?

Parmi les 15 000 espèces de champignons identifiées dans le monde, environ 650 ont une valeur thérapeutique connue. La découverte de leurs propriétés ne fait que commencer !

Découvrez nos champignons adaptognes : le Reshi, le Shiitake et le Maitake !